Torta de banana

Ingredientes

• 3 bananas chicas bien maduras (o 2 grandotas), pisadas con 1 cucharada de miel de caña
• 1½ taza de azúcar de caña integral
• 3/4 taza de aceite neutro (girasol, maíz)
• 1 taza de pasas de uva
• 1½ taza de agua
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina leudante (harina con levadura. también podemos usar harina y un sobre de levadura por separado)
• 1 taza de copos de avena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

La medida de la taza es de aproximadamente 250 g. pero lo mejor es que utilicemos una misma taza para medir todo.

Para preparar la receta mezclamos las bananas con el azúcar y el aceite. Vamos agregando alternadamente los demás ingredientes, mezclando muy bien y si es posible batimos todo. Por último agregamos las pasas. Se forma una masa ni muy líquida ni muy consistente que colocamos en un molde aceitado.

Horneamos a temperatura media unos 45 minutos. La torta sale más bien húmeda.

Sugerencias para una masa más suave:

Licuar bien todos los ingredientes para que quede la masa bien homogénea.

Reemplazar la harina integral por la misma cantidad de harina leudante (es decir en total serían 2 tazas de harina leudante).

Reemplazar el agua por leche de soja.

Una variante es reemplazar parte de la harina integral por harina de algarroba. Va a parecer que le agregamos chocolate!