Croquetas de tofu

Ingredientes

• ½ cebolleta
• 250 gr. tofu
• Una tacita arroz integral
• 1 cucharada de gomasio
• 1 cucharada de tamari
• Aceite y sal

Instrucciones

Ponemos el arroz a cocer durante 40 minutos, con el doble de agua.

Mientras, rallaremos la zanahoria, el tofu y cortaremos la cebolleta en trozos muy pequeños. En caso de tener una picadora nos facilitará mucho más la tarea. Lo verteremos todo en un cuenco. Además añadiremos el gomasio, el tamari y el arroz una vez que ya está cocido. Removeremos para crear una masa homogénea.

Formaremos bolitas ayudándonos de una cuchara, teniendo las manos húmedas para que no se nos pegue la masa. Tan sólo faltará freírlas unos 3 minutos en la sartén y ya estarán listas para comer. También quedan muy ricas si las pasamos antes por harina de maíz. Se pueden acompañar con alguna salsa de tomate o veganesa y unas patatas asadas como en el caso de la foto.