Donuts veganos

Ingredientes

• 500 g. harina
• 30 g. sirope de agave
• 1 sobrecito levadura panadera seca, o 30 g. de la fresca
• 250 g. leche de soja
• 50 g. aceite de girasol
• 1 pizca sal
• Chocolate de cobertura
• Aceite para freírlos

Instrucciones

Mezclamos los líquidos, la sal y la levadura y vamos añadiendo la harina, amasando hasta conseguir una bola tierna pero que no pegue en los dedos. Dejamos reposar y fermentar en el fondo de una ensaladera cubierta con un plato, dentro del frigorífico, durante 3 horas.

Sacamos del frigorífico, dejamos atemperar media hora. Formamos los donuts, hacemos 8 bolas de masa y la vamos rotando en las manos a la vez que le hacemos el agujero, deben no superar el grosor de 2 centímetros. Los dejamos reposar sobre superficie enharinada cubiertos con un paño de cocina limpio, durante 40 minutos.

Procedemos a freírlos en una sartén pequeña y profunda con abundante aceite caliente, de uno en uno. Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Elaboramos la cobertura de chocolate disolviendo tres cuadraditos de chocolate puro por cada donuts en un chorrito de leche de soja, unos 50 ml. lo ponemos al fuego y cuando esté todo fundido procedemos a pintar los donuts.

Salen 8 donuts bastante grandes, yo hice 4 fritos y 4 en el horno 200º hasta que estuvieron doraditos, los que hice en el horno quedaron bollos tipo pan de leche, quedan buenos para desayuno.

Es una receta sencilla, pero con bastantes horas de espera.