Valoración:2½ tenedores
Falafel - Albóndigas de garbanzo
4 porciones.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos
- 5 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 ramita de cilantro fresco (opcional)
- 1 sobre de levadura
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los batiremos con cuidado, añadiendo un poco de agua si la consistencia es demasiado sólida para la batidora.
Picamos finamente los ajos, el perejil y el cilantro. Junto con la levadura lo añadimos todo a los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a batirlo finamente. Dejamos reposar la masa de faláfel durante por lo menos media hora.
Formamos las bolas con la masa, poniendo un poco de harina de garbanzo si la consistencia es muy líquida.
Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. Nos aseguraremos de que el aceite está bien caliente antes de ir añadiendo la masa. Daremos la vuelta a las bolas de falafel si es necesario y las sacaremos cuando estén doradas. Dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir con ensalada!
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Comentarios
Mardukkkkkk publicado el domingo 20 de marzo del 2011
Selinasantos92 publicado el lunes 31 de enero del 2011
La harina de garbanzo es opcional y queda muy bien en el procesador de alimentos.
Si no se tiene se puede moler en la licuadora o a mano (con un machacador o aplastador de frijoles manual)
siempre cuidando la cantidad de agua para que no quede muy liquida.
Si las queremos crujientes y que no absorvan tanto aceite, les recomiendo que las empanizen con pan molido o con harina.
Fredy publicado el lunes 2 de agosto del 2010
Daniel haber publicado el viernes 8 de octubre del 2010
es bueno añadir cumino a la masa.
se puede cambiar la levadura con 1/2 cucharada de bicarbonat de sodio.
hay que freir en aceite profundo y con aceite de giraso