Bocaditos de aceituna

Ingredientes

• 1 taza porotos de soja remojados durante ua noche
• 1 berengenas herbida
• 1 diente de ajo
• Sal marina a gusto
• 20 tostadas redondas de pan integral o frances doraditas
• 2 tazas de aceite de oliva
• 1 pocillo de agua del herbor de porotos
• Aceitunas cantidad por tostadas
• Peregil a gusto para a dornar

Instrucciones

Herbir los porotos, y una vez que esten listos, cocinados sacarle las cascaras.

Colocar en la licuadora 1 taza de porotos de soja, el ajo, el aceite, la sal,la berenjena picada grande y agregar por cucharadas si fuera necesario parte del liquido del pocillo donde hirbieron los porotos de soja.

Colocar las tostadas ubicadas en una bandeja, encima colocar una rodaja de tomate y una aceituna negra encima.