Budín de mandarina

Ingredientes

• 1 taza de azúcar orgánica
• 1 pocillo de café de aceite
• 1 cucharada de fécula de mandioca
• 4 cucharadas de agua
• 1 1/2 taza de harina leudante

Instrucciones

Preparar el horno a temperatura mínima.

Aceitar y enharinar un molde de budín (o flan).

Se requiere 2 mandarinas: en la licuadora colocamos una mandarina limpia, sin semillas y con cáscara cortada en 4, el jugo de la otra sin las semillas, el azúcar, el aceite, la fécula y el agua.

Licuar hasta conseguir una buena mezcla.

En un bol colocamos esta mezcla junto con la harina batiendo con batidor de alambre.

Colocar la mezcla en el molde previamente aceitado y enharinado....horno 1 hora....

Así de fácil!!!!

A veces lo decoro con azúcar impalpable, para que no se vea tanto lo feo de desmoldar...va bien un glaseado de mezcla de jugo de mandarina con azúcar impalpable, o algún chocolate vegano ...

Yo lo probé con naranjas y con limón, y queda muy rico también.