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marilis.pAutor de esta receta:

Ensalada templada de setas y brocoli

Marilis.p Publicado el lunes 6 de septiembre del 2010.

1 porciones.

Ensalada templada de setas y brocoli

Preparación : 10 min.    Cocción : 10 min.    Tiempo total : 20 min.

Ingredientes

  • 80100grs de girgolas u otras setas
  • 150 grs de brocoli en ramilletes pequeños
  • 45 charlotas pequeñas
  • Una endivia morada o normal
  • 1 yogur natural
  • Aceite y zumo de lima/limón
  • Sal y pimienta
  • Hierbas aromaticas al gusto

Instrucciones

Saltear en una sarten tipo wok bien caliente las setas con el brocoli, salar despues para evitar que las setas suelten su agua.

Poner el yogur en un embudo con un filtro de cafe y un vaso debajo para recoger el suero, dejar en la nevera hasta que quede compacto.

AliÑar el yogur con aceite el zumo de lima o limon y aÑadir hierbas al gusto, eneldo, cebollino etc.

Colocar en el plato la endivia en hojas aliÑar con el yogur y colocar en medio las setas con el brocoli y las charlotas que habremos confitado a fuego lento en aceite.

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