Borsch

Luciano Publicado el lunes 20 de septiembre del 2010.

2 porciones.

El borsch es el plato más popular de la cocina ucraniana. El nombre "borsch" viene de la antigua palabra eslava "brsch", que significa "remolacha". La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. Es laxante por lo que combate el estreñimiento y las molestas hemorroides. También es un buen remedio para mejorar la función hepática y para las infecciones en la vejiga urinaria.

Preparación : 20 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 40 min.

Ingredientes

3 remolachas en rodajas
Jugo de 2 remolachas
1 planta de apio
2 litros de agua
50 grs. de margarina
1 cucharada de sal gruesa

Instrucciones

Picar las verduras, menos las remolachas, que se cortan en rodajas.

Calentar en una sartén la margarina y dorar allí las verduras picadas. Colocarlas en una olla con las remolachas, agregar el agua con sal y cocinar durante 20 minutos. Añadir el jugo de remolachas.

Colar, y agregar al caldo las rodajas de remolacha cocidas.

Sopa de tomates

Sopa de lentejas con piña

Borscht (sopa de remolacha)

Sopa crema de maíz

Sopa de espinacas y salchichas

Sopa de pimientos amarillos

Si quieres comentar, debes hacer login primero.

Comentarios

Menduco publicado el jueves 4 de noviembre del 2010

Es raro que incorporen margarina a la receta, ya que es hecha con grasas trans con lo que eleva el colesterol, es más la margarina no se usa en recetas 100% vegetarianas. Mi receta de Borsch es: dos remolachas, una zanahoria, la mitad de un repollo, una papa, se pasa el mixer y cuando se sirve en cada plato le agrego, tres cucharadas de yogurt casero, un chorrito de aceite de oliva, unas escamas de levadura de cerveza y tres aceitunas negras picadas. Siempre a la hora de cenar.

Patricia_tellez publicado el lunes 8 de noviembre del 2010

Menduco ¿Dónde consigues las escamas de levadura de cerveza?

Sara publicado el lunes 20 de septiembre del 2010

Cambiaría la margarina por aceite de oliva. Si.. ya sé que tradicionalmente es así, pero en pos de una vida sana algunas tradiciones las iremos modificando .

Brenda publicado el viernes 24 de septiembre del 2010

Juan Manuel, por que no compartes tu receta?
asi podremos probar ambas y ya cada quien elegir la de nuestro gusto.

Juan Manuel Martinez publicado el viernes 24 de septiembre del 2010

Tengo una amiga Ruisa que me preparo en alguna ocasion este platillo, no me parece que esta receta sea la original. Y si, la margarina es grasa "sintetica", es mejor sustituirla.