Hamburguesa de garbanzos y couscous

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña bien picada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 90 g couscous
• 1 cucharada de perejil, picado finamente
• 400 g garbanzos de la lata o cocidos
• 1 rebanada de pan
• Sal i pimienta negra
• Aceite para freír

Instrucciones

Remoja el couscous (sémola de trigo) en el agua según las indicaciones escritas sobre el envoltorio.

Calienta la sartén con un poco de aceite, añade la cebolla bien picada y el ajo aplastado en el mortero.

Ahora fríe todo, removiendo constantemente hasta que la cebolla este tierna.

Aparta la sartén del fuego, añade el couscous y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

Pon los garbanzos en un recipiente y aplástalos con ayuda de un tenedor, añade el perejil, la rebanada de pan previamente remojada en el agua y bien escurrida, añade el pan rallado.

A continuación añade sal, pimienta negra y mezcla todo con el couscous.

Déjalo en la nevera durante una hora para que se enfríe, pasado este tiempo, suavemente y con manos húmedas forma hamburguesas y frielas en una sartén con aceite muy caliente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Se puede servir con el pan, patatas, con pan de pita, con arroz o con salsa.