Crema tibia de tomate

Nana Nasic
septiembre 2010.

Plato refrescante bajo en calorías. ideal para personas que quieren controlar su peso. muy rico en vitamina c; ayuda a mantener la piel sana.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
65 min.
Preparación:
35 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1200 gr de tomates maduros
  • 1 patata grande
  • 2 puerros
  • Aceite de oliva
  • 4 ramitas de menta fresca
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta

Preparación

1.limpiar bien los puerros y cortarlos en rodajas finas.

Pelar la patata y trocear junto con los tomates también lavados.

2.calentar un fondo de aceite en una sartén, agregar los puerros, sofreír 7 minutos hasta que estén blanditos.

3. añadir la patata y rehogar 2 minutos más. remover con una cuchara de madera; agregar el tomate y el azúcar y salpimentar.

4.dejar 5 minutos más, regar con 2 vasos de agua y dejar cocer durante 15 minutos.

5.triturar las verduras con una batidora hasta conseguir una crema, pasarla por el chino y dejar templar.

6.lavar y secar la menta, reservar unas hojas para decoración y picar el resto. mezclar la menta picada con la sopa y ajustar la sal. servirla en cuencos y condimentarla con algo de pimienta.

7. decorar con las hojas de menta y un chorro de aceite de oliva.

Nota: también puedes decorarla con unos dados de pan tostado.


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