Preparación

Disolver 50 grs. de levadura en la leche tibia, licuar o batir hasta que quede bien homogénea la mezcla, agregarle el aceite.

Mezclar todas las harinas, y con las manos abiertas mezclar dejando que tome aire, luego formar un hueco y colocar de a poco la mezcla de la levadura.

Luego agregar el jugo y la ralladura del limón, luego el azúcar, seguir mezclando tratando de lograr una masa.

Por último agregar las frutas y la mitad de la cantidad de las semillas.

Humedecer las manos, amasar y trabajar la masa hasta lograr el punto de elasticidad que necesita.

Dejar descansar unos 50 minutos o más si es posible envolviendo el bol con una bolsa plástica, luego aceitar y enharinar la budinera, colocar la masa por la mitad y dejar leudar al doble, colocar por arriba algunas semillitas de lino.

Hornear a fuego moderado unos 50 minutos.