Preparación

Disolver la levadura en agua tibia, agregarle el aceite.

Colocar la harina en un recipiente donde podamos hacer la mezcla.

Airear la masa con las manos, o sea mezclar bien para luego ir vertiendo gradualmente el agua con la levadura e ir uniendo el agua y la harina, cuando esto lo haya logrado comenzaremos amasando con la palma muchas veces tratando de formar una masa tierna y elástica (notaremos que las manos se nos pegotean con la harina, esto lo solucionaremos mojándonos las palmas y seguir amasando).

Cuando la masa esté lista la dejaremos en el recipiente envuelto con una bolsa plástica y luego con un repasador para que la masa descanse unos 45 minutos o lo máximo que podamos esperar.

Luego aceitaremos con un pincel las pizzeras y le espolvoreamos un poco de harina, nos humedecemos las manos y tomamos del bollo una porción para colocarla en la pizzera estirando la maza suavemente para que no se pegue en la fuente y así con las demás prepizzas. Cuando estén todas listas las dejaremos leudar un rato cerca del horno que ya se está calentando, recordar que para leudar cualquier masa no debe haber corriente de aire ya que fracasaría la leudada.

Luego cocinaremos las masas unos 15 o 20 minutos, dependerá del grosor, cuando estén listas le colocaremos la cubierta que más nos guste, en este caso al ajillo, luego colocarle perejil picado, aceitunas y tiritas de morrón, volver a hornear unos minutitos para llegar al punto de cocción deseado.

Preparación de la salsa:

Picar el ajo y saltearlo en una sartén, luego verter los tomates previamente rallados, luego agregarle el condimento para pizza, sal y una pizca de jengibre, cocinar unos 10 minutos máximo.