Preparación

Calentar el aceite y añadir el ajo hasta que esté dorado.

Incorpora todas las verduras (menos los champiñones) picadas finamente,.

Fuego medio unos 12 min, o hasta que no quede líquido en la sartén.

Añade los champiñones, sube el fuego y agrega el vino, déjalo cocer 2 min.

Agregar el tomillo y el jugo de tomate, sigue cocinedo hasta que haya.

Reducido hasta la mitad.

Incorpora las lentejas y la pimienta, después el tomate y déjalo 4 min más.

Retira la sartén del fuego y añade el zumo de limón, el azúcar y la albahaca.

Servir con la pasta o arroz.