Raviolis de mango y crema de cacao

Ingredientes

• 1 mango
• Helado de limón o vainilla
• Salsa de caramelo
• Menta fresca
• 100 g. de nata vegetal montada
• 200 g. de crema de cacao y avellanas (tipo nutella, pero sin leche)
• Jarabe de caramelo

Instrucciones

1. Cortar en láminas muy finas el mango.

2. Hacer una mousse mezclando con cuidado la nata y la crema de cacao.

3. Con ayuda de una manga pastelera, colocar en el centro de las láminas de mango, la mousse de cacao y doblar la lámina, dándole forma de ravioli triangular.

4. Pincelar con jarabe de caramelo para dar brillo.

5. Presentar colocando 3 raviolis en el plato, decorando con helado, salsa de caramelo y menta.