Verduras a la sidra

Ingredientes

• 400 g. verduras al vapor
• 2 chiles picantes rojos
• 4 dientes ajo
• 2 vasos caldo de verdura
• 4 cucharadas sidra
• 1 cucharada aceite de cacahuete
• 1 cucharada miel de caña
• 1 cucharada semillas de mostaza
• Jengibre picado
• Cardamomo
• Ramita de canela
• Cúrcuma
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Picar y mezclar en una batidora la cebolla, el ajo, el jengibre y la zanahoria.

2. Calentar el aceite en una cacerola antiadherente y añadir los chiles picados, la mostaza y las especias; freír lento hasta que las semillas de mostaza estén tostadas; añadir luego la pasta de cebolla preparada y dejar cocer a fuego vivo, removiendo.

3. Incorporar el vinagre, las manzanas peladas y cortadas en trozos grandes, el caldo de verduras, la miel y el aderezo.

4. Hervir, reducir el fuego y cocinar destapado 10 minutos más; agregar las verduras al vapor cortadas en cuartos y dejar cocer 4 minutos. Servir de inmediato.