Salchichas veganas caseras

Ingredientes

• 2 y 1/2 tazas de gluten de trigo
• 1 cucharada de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo
• 2 cucharadas de cebolla en polvo (o también puedes picar un trocito de cebolla)
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de orégano picado
• 1 cucharadita de sal
• 2 y 1/4 tazas de agua muy fría
• 4 dientes de ajo muy picados o machacados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de soja (opcional)

Instrucciones

En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos.

Aparte, mezclar el agua con los ajos, el aceite de oliva y la salsa de soja y añadir poco a poco a los secos hasta formar una masa manejable (si es necesario, añadir más agua).

Formar cilindros de masa de aproximadamente 15 cm de largo por 2 de diámetro, colocar sobre un trozo grande de papel de aluminio y enrollar; enrollar también los bordes para cerrar bien. poner los paquetes en una placa para horno y cocinar 20 minutos a 190ºc.

Sacar, dejar enfriar y quitar el papel de aluminio. ahora están listas para cocinar al gusto: al vapor, fritas, a la plancha, etc. en este caso las hemos hecho fritas en aceite de girasol, acompañadas por ensalada y veganesa (mayonesa vegetal hecha con leche de soja).

Variantes: se le puede añadir a la masa verduras, tofu, queso de soja u otras especias al gusto.

También se pueden refrigerar o congelar para comer en otro momento.