Galletas napolitanas

Ingredientes

• 140 g. de harina de trigo para repostería
• 3-4 cucharadas de azúcar de caña
• 1/2 sobre de levadura
• 80 g. de margarina vegetal
• Leche de soja (un chorrito)
• Azúcar avainillado para decorar
• Canela para decorar

Instrucciones

Mezclamos en un bol la harina con el azúcar, la levadura y la margarina vegetal (no es necesario fundirla previamente). Cuando todo esté bien mezclado le añadimos un chorrito de leche de soja, lo suficiente para que la masa se ablande de forma que podamos hacer una bolsa con ella y no se nos pegue en los dedos.

Extendemos la masa sobre una capa de harina que habremos puesto previamente sobre el mármol y la extendemos con un rodillo. Hacemos cuadrados o redondas en la masa y las disponemos sobre papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Cuando tengamos todas las galletas cortadas y en la bandeja del horno les espolvoreamos por encima el azúcar avainillado y la canela. Posteriormente introducimos la bandeja en el horno durante 10 minutos aproximadamente a 200º. Dejamos enfriar y servimos.

Ideales para acompañar un buen té, café, o café con leche de soja.