Hamburguesa de haba y garbanzo

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos remojados desde la noche anterior
• 1/2 taza de habas hervidas
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de perejil picado
• Sal al gusto
• 1 cebolla mediana picada finamente
• Agua, la necesaria
• 1 taza de pan molido
• Ajonlí, es opcional
• Aceite de canola, el necesario

Instrucciones

Vierten en la licuadora los garbanzos, las habas, el polvo para hornear, las especias, el ajo, el perejil y la sal. Agreguen muy poca agua, sólo la necesaria para que su procesador pueda moler los alimentos. La mezcla debe quedar homogénea.

Vacíen la mezcla en un tazón y agreguen la cebolla picada y el pan molido. Si se les pega demasiado agreguen más pan o un poco de harina integral. Mezclen bien hasta que les quede una masa manejable. Refrigeren durante una hora aproximadamente.

Saquen la masa del refrigerador y moldeen las hamburguesas, pueden ponerse un poco de ajonjolí en las manos para que se adhiera a la masa.

Pongan bastante aceite a calentar (que quede aproximadamente un centímetro de espesor en la sartén) y una vez que la temperatura sea la adecuada pongan a freír las hamburguesas. Doren por ambos lados.

Pueden acompañarlas con verdura y ensalada o bien, prepararlas como las hamburguesas del carrito, con pan, mostaza y salsa catsup.