Donitas de nuez

Ingredientes

• 200 g. de harina de trigo
• 75 g. de maicena
• 1/2 vaso de leche de soja
• Nuez picada al gusto
• 1 cucharadita pequeña de levadura
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de piel de limón
• 4 cucharadas de azúcar
• Abundante aceite de girasol para freír

Instrucciones

1. Poner en un recipiente todos los ingredientes (excepto el aceite).

2. Batir con la batidora e ir agregando agua tibia hasta que quede una masa suave y cremosa.

3. Agregar la nuez picada a la masa y menearla bien.

4. Poner a calentar abundante aceite en una freidora o sartén honda.

5. Meter la masa en una rosquillera e ir poniendo con ella la masa en el aceite muy caliente.

6. No freír demasiadas a la vez, pues doblan su tamaño en el aceite.

7. Dorar por ambos lados y sacar a un plato o recipiente con papel absorbente de cocina. Decorar al gusto (mermelada, miel de caña, azúcar morena, etcétera).

8. Variante: se le puede añadir 1 cucharadita de agua de azahar a la masa, así como anís, zumo de lima, canela, etc. También puedes agregar pasitas o trocitos de almendra.

Consejo: si no tienes rosquillera puedes hacerlo con una manga pastelera (o manga pastelera improvisada: una bolsa de plástico con una abertura fina en un extremo) y un poco de maña para formar los círculos.