Arroz al horno valenciano

Ingredientes

• 400 grms de arroz bomba
• 2 tomates maduros para rallar
• 1 tomate ensalada
• 350 grms de garbanzos cocidos
• 1 litro de caldo vegetal
• 1 patata grande
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta, y unas hebras de azafrán.

Instrucciones

Hacer el sofrito con los 2 tomates maduros rallados, añadir el puerro picado finito, la cabeza de ajos entera y el pimentón.al cabo de unos minutos agregar el arroz, remover bien, y por último los garbanzos. dejamos cocer 2 minutos y añadimos la mezcla a una fuente de barro.

Preparar el caldo vegetal , añade al caldo, el azafrán y la sal/pimienta. verter sobre el arroz. pelar la patata, cortarla en rodajas y colocarla sobre el arroz. haz lo mismo con el tomate (no lo peles).

Introduce la fuente en el horno con cuidado,alrededor de 25 minutos a 180º.