Aloo chutney wala

Ingredientes

• 600grs de patatas pequeñas con piel
• Aceite de oliva
• Media taza de hojas de menta fresca
• Media taza de hojas de cilantro frescas
• 1 chile verde
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo pequeño
• 1cm de raíz de jengibre picada
• Zumo de medio limón
• 125grs de yogur de soja
• 1 cucharadita de garam masala en polvo
• 1/2 cucharadita de coriandro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido

Instrucciones

1.ponemos las patatas en una cacerola y llevamos al fuego y hervimos hasta que estén "al dente".

2.mientras, colocamos en el vaso de la batidora la menta, el cilantro, el chile troceado y sin cabo, la sal, el ajo, el jengibre, el zumo de limón y lo trituramos todo.

3.añadimos el yogur de soja y el resto de especias y lo mezclamos con una cuchara o un tenedor.

AtenciÓn: no batir porque se volvería muy líquido!.

4.retiramos y reservamos. calentamos el horno a 220ºc.

5.colamos las patatas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel. mezclamos las patatas con la sals, las ponemos en una fuente y las metemos al horno, cuando esté bien caliente durante 5 minutos.

6.retiramos la bandeja del horno, pincelamos con aceite de oliva y volvemos a meter en el horno otros 3 minutos más. servimos.