Pozole vegetariano

Ingredientes

• 1kg. de maíz para pozole
• 200 grs de soja picada en trocitos (variación/ hongos en trozos)
• 6 dientes de ajo
• 6 hojas de laurel
• 1/2 pza de cebolla
• 2 cucharadas de orégano
• 4 pzas de chile pasilla
• 1 cucharada de consomé vegetal
• 1/2 barrita de margarina o aceite
• Sal al gusto

Instrucciones

Poner a cocer el maíz pozolero hasta que esté suave.

Cocer los chiles, licuar con el ajo, laurel y un poco de cebolla y colar.

Freír la soja previamente hidratada y agregarla a la olla que tiene el maíz pozolero junto con el chile. añadir el consomé vegetariano y la sal. dejar sazonar.

Al servir acompañe el pozole con cebolla picada, cilantro, rábanos, limón y tostadas.

¡¡buen provecho!!.