Tofu braseado

Mireia Gimeno Publicado el viernes 20 de mayo del 2011.

2 porciones.

Te sorprenderá el sabor de este plato. receta de montse bradford, del libro "las proteínas vegetales". si quieres más recetas como esta puedes comprar el libro aqui: http://tienda.animanaturalis.org/ (apartado libros) web de montse: www.montsebradford.es

Preparación : 10 min. Cocción : 30 min. Tiempo total : 40 min.

Ingredientes

♥ 1 paquete de tofu fresco
♥ salsa de soja
♥ rodajas de jengibre fresco
♥ jugo concentrado de manzana
♥ aceite de oliva
♥ 1 tira de alga kombu
♥ sal marina

Instrucciones

1. cocer el tofu en un cazo con una pizca de sal marina, la tira de alga kombu y un chorrito de salsa de soja, durante 20 minutos.

2. cortarlo a cubos medianos, calentar un poco de aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre, un poco de salsa de soja y jugo concentrado de manzana, añadir el tofu y hacer por ambas caras, hasta que se haya evaporado el líquido.

Mireia Gimeno

Profesora titulada en Cocina Energética y Natural.
www.mireiagimeno.com

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Comentarios

Mireia publicado el domingo 22 de mayo del 2011

El jugo de manzana es dulce. El jengibre es un poco picante, y la salsa de soja mejor una que sea ecologica, por ejemplo la de biocop. La de kikkoman no es muy saludable, aceleran el proceso de fermentación y puede resultar perjudicial.