Tofu braseado

Mireia Publicado el viernes 20 de mayo del 2011.

2 porciones.

Te sorprenderá el sabor de este plato. receta de montse bradford, del libro "las proteínas vegetales". si quieres más recetas como esta puedes comprar el libro aqui: http://tienda.animanaturalis.org/ (apartado libros) web de montse: www.montsebradford.es

Preparación : 10 min. Cocción : 30 min. Tiempo total : 40 min.

Ingredientes

♥ 1 paquete de tofu fresco
♥ salsa de soja
♥ rodajas de jengibre fresco
♥ jugo concentrado de manzana
♥ aceite de oliva
♥ 1 tira de alga kombu
♥ sal marina

Instrucciones

1. cocer el tofu en un cazo con una pizca de sal marina, la tira de alga kombu y un chorrito de salsa de soja, durante 20 minutos.

2. cortarlo a cubos medianos, calentar un poco de aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre, un poco de salsa de soja y jugo concentrado de manzana, añadir el tofu y hacer por ambas caras, hasta que se haya evaporado el líquido.

Rellenos para fajitas

Pencas de acelga en salsa de almendras

Tiritas de tofu

Tarta de zanahorias

Croquetas de arroz

Espinacas con garbanzos y tomate

Si quieres comentar, debes hacer login primero.

Comentarios

Mireia publicado el domingo 22 de mayo del 2011

El jugo de manzana es dulce. El jengibre es un poco picante, y la salsa de soja mejor una que sea ecologica, por ejemplo la de biocop. La de kikkoman no es muy saludable, aceleran el proceso de fermentación y puede resultar perjudicial.

Irantzu publicado el domingo 22 de mayo del 2011

Una curiosidad k tengo es el jengibre a k sabe..... y la salsa de soja -la kikoman japo, es buena o me puedes recomendar otra.Eskerrik asko!!!

Catalina ~ publicado el domingo 22 de mayo del 2011

El jugo de manzana tiene que ser dulce o ácido?