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Autor de esta receta: mireiaCroquetas frías de garbanzos al sésamo
4 porciones.
Croquetas de garbanzos, ideales para llevar si te toca comer fuera. receta de montse bradford, del libro "las proteínas vegetales". si quieres más recetas como esta puedes comprar el libro aqui: http://tienda.animanaturalis.org/ (apartado libros) web de montse: www.montsebradford.es
Ingredientes
- ♥ 2,5 tazas de garbanzos cocidos
- ♥ perejil o cilantro picado
- ♥ 2 zanahorias ralladas finas y escurridas
- ♥ 65g de pan rallado
- ♥ 1/2 c.p de comino en polvo
- ♥ 1 c.s de hierbas aromáticas
- ♥ aceite de oliva
- ♥ 200g de semillas de sésamo ligeramente tostadas
Instrucciones
1. calentar los garbanzos cocidos con un mínimo de agua y sal durante 20 minutos. escurrirlos y hacerlos puré completamente. añadir la zanahoria rallada y escurrida, el perejil picado, el pan rallado y las hierbas aromáticas secas. mezclar bien y dejar enfríar.
2. lavar, escurrir y tostar ligeramente en una sartén sin aceite las semillas de sésamo hasta que estén huevas y crujientes, pero manteniendo un color claro.
3. coger un poco de la pasta de garbanzos, formar la corqueta y rebozarla con las semillas de sésamo. servir.
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Comentarios
Sonia_fonso publicado hace 3 días
Espero que les sirva mi comentario, por otra parte me parecen muy ricas.
Saludos Sonia
Fede_birman publicado el sábado 24 de septiembre del 2011
gracias.
saludos
Claudia rico publicado el sábado 11 de junio del 2011
Fernando Cruces Fdez. publicado el lunes 6 de junio del 2011
ANA M MALVIDO publicado el domingo 5 de junio del 2011