Tacos de "bistec"

Ingredientes

• 2 tazas de soya texturizada
• Sazonador para carnes
• Comino entero
• 2 tomates partidos en cuadritos
• 1/4 de col rebanada en tiras
• 10 tortillas amarillas (de harina de trigo)
• 1 taza de agua
• *chiles jalapeños en vinagre (opcional)

Instrucciones

Hidratar la soya texturizada de la siguiente forma:

Ponemos la taza de agua a que hierva en un sarten hondo.

Una vez que comience a hervir, se coloca una cucharada del sazonador de carnes y se mezcla.

Se espera un minuto hasta que el sazonador de diluya y se le coloca la soya texturizada (en el sarten debe haber más soya que agua) sin quitarla del fuego.

Ya que la mayor parte del agua haya desaparecido del sarten, se retira del fuego

Preparación

Se coloca la soya ya hidratada en un sarten aceitado, se muele el comino y se le agrega al gusto junto con la sal.

Cuando la soya adquiera un color mas obscuro la sacamos del sarten y la colocamos en las tortillas haciendo tacos.

Se acompañan los tacos con las tiras de col, los tomates rebanados y los chiles jalapeños.

Nota: el comino puede molerse con un metate o colocando una porción dentro de una servilleta y aplastando con algo pesado.