Ensalada de elote con morrón

Ingredientes

• 4 elotes dulces cocidos y rebanados
• 1/2 taza de chile pimiento morron rojo picado
• 1/2 taza de cebolla de cambray rebanada
• 5 cucharadas de aceite de olivo orgánico prensado en frio
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o aceto balsamico
• 1 cucharadita de sal de mar

Instrucciones

Cuece los elotes con agua por 30 minutos.

Retira del fuego, desgrana y coloca en una ensaladera.

Corta la cebolla en cuadritos pequeños.

Corta el chile pimiento morron rojo en cuadritos.

Agrega el aceite de olvia la sal de mar y el vinagre.

Combina todos los ingredientes mezclando bien y sirve.

Disfruta.