Cazuela de tempeh

Ingredientes

• 3 barritas de tempeh (85g)
• 100g de guisantes
• 2-3 hojas de laurel
• (para la picada)
• 1-2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Perejil

Instrucciones

Cortar las verduras y el tomate en dados pequeños y sofreír en una sartén con aceite durante 5 minutos a fuego lento.

Mientras, hacer la picada en un mortero con las almendras, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.

Cuando las verduras estén sofritas, añadir 2-3 hojas de laurel, los guisantes, el tempeh en dados y la picada de almendras.

Terminar de dar unas vueltas, añadir agua hasta cubrir y dejar hacer “chup, chup” a fuego lento durante unos 15 min.

Nota:

Dejar un poco de salsa para mojar pan ;)