Receta de salsa cremosa crudivegana de champiñon y pimienta

Antonio Ortega Martin Publicado el lunes 8 de agosto del 2011.

2 porciones.

Esta receta de ingredientes totalmente crudos y sin ninguno de origen animal, tampoco contiene ni soja, ni gluten, ni azúcar, ni sal refinada. Es un acompañamiento de cualquier plato o para ponerla sobre alguna endívia u hoja de lechuga de roble. también puede servir de aliño para una ensalada.

Preparación : 20 min. Tiempo total : 20 min.

Ingredientes

-champiñones crudos------------------------------------------250 grs.
-leche de almendras(un poco endulzada)-------------------250 ml.
-aceite de oliva virgen extra---------------------------------100 ml.
-vinagre de manzana o zumo de limón---------------------3 cucharadas grandes.
-sal marina sin refinar------------------------------------------al gusto.
-pimientas variadas---------------------------------------------al gusto.

Instrucciones

Se lavan los champiñones,y se cortan en trocitos. en un vaso de batidora potente o en un robot de cocina, se ponen todos los ingredientes menos el aceite. los champiñones crudos, la leche de almendras, el vinagre o el limón, la sal, y la pimienta. se empieza a batir todo hasta que quede una salsa homogénea sin trocitos. y por último se va añadiendo el aceite de oliva poco a poco mientras se bate igual que con la mayonesa, hasta que vaya espesando. acabamos batiendo todo a velocidad máxima.

Esta salsa está de vicio!!, y se utiliza para mojar crudités de verduras, endívias, o para aliño de ensaladas. muy nutritiva y sanísima.

Pruébala y asombrarás a tu familia y amigos.