Bistec de berenjena

Ingredientes

• 2 a 3 berenjenas
• 1 libra de tomate en rodajas
• 1 cebolla morada (de preferencia) mediana en rodajas
• 1 chile pimiento en rodajas
• Sal, sazón completa y pimienta negra al gusto
• Salsa soya y salsa inglesa al gusto
• Aceite vegetal

Instrucciones

1. lavar y cortar la berenjena con todo y cascara en estilo filete

2. colocar la berenjena picada en un poco de agua con sal por 5 minutos

3. condimentar la berenjena con la salsa soya, salsa inglesa, sal, sazón completa y pimienta

4. en un sartén sofreír la berenjena

5. agregar al sartén el tomate, la cebolla y el chile pimiento

6. revolver los ingredientes en el sartén, tapar y dejar cocer de 5 a 10 minutos