Preparación

Cortar la berenjena en lonjas delgadas.

Asarlas hasta que estén cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal.

Para la salsa:

Agregue el ajo y el aceite de oliva.

Sofría los ajos.

Añada los tomates picados en cubitos.

Añada el caldo de vegetales y deje reducir hasta obtener una pasta espesa.

Colocar la salsa sobre las berenjenas y servir.