Judías blancas con boniato al horno

Ingredientes

• 1 bote pequeño de judías blancas cocidas
• 1 tira de alga kombu
• Albahaca fresca
• 1/2 vaso de almendras picadas
• Aceite de sésamo
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal marina

Instrucciones

1. Cocer las judías blancas con agua por encima de su volumen, un poco de sal y la tira de alga kombu. durante 30 minutos con tapa.

2. Cortar el boniato a cubos pequeños, ponerlo en una bandeja para horno con aceite y sal, y hornear durante 30 minutos a 210º.

3. Saltear el ajo picado y las almendras con unas gotas de aceite de oliva. añadir las judías.

Triturar las hojas de albahaca con aceite de sésamo y añadirlo a las judías.

Servir el boniato con las judías.

Nota:.

Las judías blancas también reciben el nombre de alubias, y el boniato recibe el nombre de batata, o patata dulce.