Tarta de queso vegana

Ingredientes

• 3 yogures de soja
• 1 vaso de leche vegetal
• 3 cucharadas de limón
• 1 cucharada de alga agar-agar en polvo
• 10 galletas gruesas
• 50 gr margarina
• mermelada de frutas rojas: frambuesa, fresa o moras

Instrucciones

Preparación:

Desmiga las galletas, en un mortero o pasándoles el rodillo por encima. funde la margarina y añádesela a las migas, mezclándolas bien. colócalas como base en un molde circular, aplastando para que quede igual de grueso por todos lados.

Disuelve una cucharada muy rasa de agaragar en el vaso de leche fría, y llévala a ebullición, a fuego medio. deja hervir un minuto, removiendo, y mezcla con los yogures y el zumo de limón, hasta que se hagan una crema uniforme. echa sobre la base de las galletas en el molde y mete en el frigorífico.

A la media hora, aproximadamente, cuando haya cuajado la tarta, distribuye mermelada cubriendo toda la superficie de arriba. refrigera de nuevo, y sirve muy fría.