Tamales de acuyo

Ingredientes

• 1 kg de masa de maiz
• 1,5 tza de aceite vegetal
• 2 tzas de infusion de 10 hojas de tomate verde
• Sal o azucar ( o piloncillo) al gusto
• 2 cditas de polvos de hornear
• 2 tzas de infusion de hoja santa (acuyo)
• Hojas de maíz o platano c/n

Instrucciones

Mezclar la masa, la sal y los polvos de hornear.

Agregar poco a poco el aceite vegetal, y las infusiones.

Amasar con esmero, mientras mas se amace mejor.

Picar hojas de acuyo frescas o las usadas en la infusión.

Agregar a la masa, es opcional.

También se puede agrar semillas de anís.

Si se agregan ya no se necesita relleno.

Ablandar las hojas de maíz en agua caliente, ó.

Pasar las hojas de platano sobre fuego, sin tocarlo.

Colocar un poco de la masa en una hoja.

Agregar frijoles, rajas, tofu, soyo, etc como relleno.

Colocar encima más masa si es necesario.

Envolver con la hoja.

Acomodar verticalmente en una olla con regilla y agua.

El agua no debe tocar los tamales.

Cocer al vapor por 1 hr.