Sushi vegano

Ingredientes

• 2 tazas de arroz especial para sushi
• 2 tazas de agua
• 75ml de vinagre de arroz o un chorrito
• 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
• 4 hojas de papel de alga (nori)
• 1/2 tazas de ajonjoli, 100g.
• 1 pepino sin semilla
• 1 aguacate maduro
• Tofu c/n
• Verduras o fruta a gusto

Instrucciones

Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir.

Hervir el arroz con agua a fuego medio, luego tapalo; déjalo hervir a fuego alto 2 mtos. luego a fuego medio 5 mtos. y por último, a fuego mínimo 15 mtos. que absorba el resto del agua. trata de no destapar la olla para que obrengas mejores resultados.

Retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos. vacialo en refractario y muévalo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frío, manténlo tapado con plástico. coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociarle ajonjoli. voltea la hoja, en la orilla coloca una tira de pepino, una de aguacate, tofu y verduras a gusto.

Ve enrollando y presionando con el makisuhasta formar los rollos, sigue el mismo procedimientocon las otras algas.

Humedece un cuchillo y tus manos con agua para que no se pegue , corta los rollos en 6 ó 8. sirvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limón y naranja.

Para la salsa de soya:.

Salsa de soya c/n.

Limón c/n.

Naranja c/n.

Ajonjolí tostado y/o chile a gusto.

Para hacerlo empanizado se pasa primero por una masita de salsa de soya con harina y al final con panko/empanizador vegano.

Cualquier duda háganme saber (: y que aproveche!!.