'boquerones' veganos

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• Vinagre de vino blanco
• Agua
• Aceite
• Sal
• Perejil
• Olivas negras(opcional)
• 1 calabacín

Instrucciones

Pelar el calabacín y luego realizar cuatro cortes a lo largo del mismo.

Hacer en lonchas muy finitas y largas cada taco y colocarlas en un plato.

Empapar las lonchas de calabacín con el vinagre y rebajar con agua(al gusto para que no sea tan fuerte).

Dejar en calabacín macerando en vinagre dentro de la nevera 4 horas mínimo. (cuanta mas agua mas tiempo)

Pasado el tiempo de maceración, sacar el calabacín del vinagre y colocarlo en otro plato.

Picar el ajo y colocarlo sobre el calabacín, añadir sal y perejil y apañar con aceite para que empape.

Esperar unas horitas que repose en la nevera y listo para tomar!

Lo puedes decorar con una hoja de perejil y olivas negras.