Galette vegana de pera

Ingredientes

• para la masa:
• 250 gr de harina integral (espelta, trigo,...)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno integral
• 6 cucharadas de margarina no hidrogenada
• 6 cucharadas de agua muy fría
• para el relleno:
• 34 peras (depende del tamaño)
• 2 cucharadas de margarina derretida (no hidrogenada)
• 34 cucharadas de azúcar moreno integral

Instrucciones

Primero prepararemos la masa. tamiza la harina en un bol, con la ayuda de un colador, y mézclala junto con la sal y el azúcar. añade la margarina fría en pequeños trozos e incorpora las cucharadas de agua fría a medida que amasas con la otra mano.

Forma una bola con la masa, envuélvela con film y refrigera como mínimo media hora (esto se hace para que la masa enducezca y se mantenga unida, resultando así más fácil de manejar. por ello, cuanto más tiempo en la nevera mejor).

Mientras se enfría nuestra masa, pela las peras y córtalas en cuartos. quítales el corazón. ahora corta cada cuarto en láminas finas, todas de un mismo grosor.

Coloca las rodajas de pera en un cuenco con la margarina derretida y el azúcar. mezcla bien para que la pera se empape de todos los sabores.

Saca la masa del frigorífico y, con un rodillo, extiéndela sobre una hoja de papel vegetal para hornear hasta formar un círculo. dispón encima las rodajas de pera de manera circular, de afuera a dentro, superponiéndolas un poco. reserva unos 23 cm del borde.

Dobla los bordes sobre la pera.

A modo opcional, puedes espolvorear un poco de azúcar de mayor grosor por el borde, para así variar la textura.

Introduce en el horno precalentado a 200ºc, a media altura, unos 45 minutos o hasta que se dore.

Sirve con un poco de nata vegetal endulzada.