Pan integral con semillas de zapallo

Ingredientes

• ½ kilo de harina integral de trigo
• 25 gr. de levadura fresca (medio cubito), o 20 gr. de levadura seca (medio sobre)
• 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
• ½ cdita. de sal marina
• 2 ó 3 cdas. de semillas de zapallo
• C/n de agua

Instrucciones

Tostar ligeramente las semillas de zapallo en una sartén sin aceite, solamente para quitarles un poco de humedad y queden agradables al paladar.

Aparte disolver la levadura en media taza de agua tibia, agregar el aceite.

Colocar la harina con la sal y semillas en un bowl, e ir incorporando, de a poco, la parte líquida (la cantidad necesaria de agua es aproximadamente una taza completa), hasta que quede una masa homogénea. el líquido va a depender de la textura de la harina, de la humedad ambiente, etc; por eso se deja a criterio de la cocinera ☺.

Amasar un poco, no es necesario mucho esfuerzo.

Dejar levar la masa en el bowl, por media hora, tapada con film o un paño húmedo, para que no se endurezca la superficie expuesta al aire.

Pasado el tiempo del primer levado, formar el pan acomodando la masa en el molde elegido, rociado con spray vegetal (también se pueden hacer pancitos individuales, preparando bollitos pequeños). llevar a horno precalentado y apagado, es decir: prendemos el horno, lo apagamos a los 5 minutos, y aprovechamos esa tibieza para poder levar el pan sin peligro de las corrientes de aire, que podrían estropearlo. cuando el pan, en el horno apagado, alcanzó el doble de su tamaño (20 minutos más o menos), encendemos el horno, y sin sacar el pan, lo horneamos, a temperatura suave, aproximadamente 40 minutos.

Y a disfrutar ☺.

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