Muffins de arándanos

Ingredientes

• Gotas de vainilla natural
• 1 cda. de azúcar integral
• 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• ½ taza de leche vegetal (yo usé de almendras porque tenía en la heladera)
• Pizca de sal marina
• ½ cdita. de canela
• 1 taza de harina integral
• 1 cda. de harina de soja
• 1 cda. de polvo para hornear
• ½ taza de arándanos frescos

Instrucciones

Precalentar el horno.

Pisar la banana e ir incorporándole los ingredientes de la lista, poco a poco, hasta lograr una masa de consistencia tipo bizcochuelo (graduando la cantidad de leche).

Al final agregar los arándanos, sin batir la mezcla.

Colocar en pirotines, y llevar a horno moderado por 25 minutos más o menos.

Bon appetit ☺.