Pay de helado de coco y chocolate

Ingredientes

• ingredientes para el relleno:
• 2 cajas de tofu (total 680 grs. o 1 1/2 lb)
• 1/2 taza azúcar moscabado
• 1/4 taza de aceite (puede ser coco derretido)
• 2 cuch. de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal.
• 1 taza de coco deshidratado sin endulzar, 1/2 taza de chispas de chocolate vegano.
• Coco deshidratado en hojuelas para adornar
• Chispas de chocolate vegano para adornar
• ingredientes para la tartaleta:
• 1 1/2 taza avena en hojuelas
• 2 cucharadas de cocoa en polvo
• 1 cucharada sirope de ágave
• 3 cucharadas de aceite coco (solido)

Instrucciones

Para la tartaleta:.

Licuar en un procesador la avena, la cocoa, el sirope de ágave y con un tenedor incorporar el aceite de coco solido con todo.

Se forra un refractario con esta pasta y se hornea por 5 minutos.

Para el relleno:.

Licuar en un procesador el tofu, el azúcar, el aceite, la vainilla y la pizca de sal.

Envolver la mezcla con el coco deshidratado y las chispas de chocolate vegano.

Vaciar la mezcla en la tartaleta ya lista y horneada.

Adornar encima con coco deshidratado en hojuelas y chispas de chocolate.

Hornear por 20 minutos.

Dejar enfriar y refrigerar.

Servir frio.