Ñoquis a la romana de mijo y tofu

Ingredientes

• 1 taza de mijo pelado cocido
• ½ horma de tofu bien escurrido
• 1 cda. de levadura nutricional en copos (no es la que se usa para hacer pan)
• Sal marina
• Provenzal
• Albahaca
• 1 cda. de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

Retirar el exceso de líquido del mijo y del tofu.

Unir el mijo cocido con el tofu, amasarlo con la mano, desmigajando el queso de soja.

Agregar la levadura. condimentar.

Aplastar la masa resultante entre dos separadores para freezer, e ir cortando los ñoquis con cortapastas redondo.

Colocarlos en una fuente para horno rociada con spray vegetal.

Poner, sobre cada uno, un poco del tomate licuado con el aceite y unas hojas de albahaca fresca.

Llevar a horno fuerte por espacio de 10 minutos.

Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y servir con el resto de tomate licuado.

Enjoy it ☺.

Cocción del mijo: se cocina 1 taza de mijo por 2 de agua. luego de que levanta el hervor, bajar al mínimo y cocinar por espacio de 20 minutos. resulta de una consistencia parecida a la de la polenta.

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