Churros
Ingredientes
- - 250 g de harina
- - aceite para freír cantidad necesaria
- - una pizca de sal y
- - azúcar para espolvorear
Preparación
Hacer hervir 3 dl de agua (un poco más de ¼ litro) ligeramente salada.
Volcar la harina en un bol y formar un hueco central. Volcar en el mismo el agua hirviente y mezclar rápidamente con una batidora. Trabajar esta pasta hasta obtener un compuesto liso y homogéneo. Dejar enfriar la mezcla y luego dejarla reposar en la heladera. Cuando la mezcla está bien fría, ponerla en una manga con boquilla dentada de 1cm de ancho o bien en el aparato especial para churros.
Calentar abundante aceite -esto es fundamental para que no se queme la masa- en una sartén profunda y colocar en el mismo, bastones de 8 a 10cm de largo.
Freír pocos churros por vez y, una vez que resultan dorados, ubicarlos sobre papel absorbente. Luego pasarlos a un plato para llevar a la mesa. Aún calientes espolvorearlos con abundante azúcar y servir de inmediato.