Churros

María Noel Silvera
diciembre 2005.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • - 250 g de harina
  • - aceite para freír cantidad necesaria
  • - una pizca de sal y
  • - azúcar para espolvorear

Preparación

Hacer hervir 3 dl de agua (un poco más de ¼ litro) ligeramente salada.

Volcar la harina en un bol y formar un hueco central. Volcar en el mismo el agua hirviente y mezclar rápidamente con una batidora. Trabajar esta pasta hasta obtener un compuesto liso y homogéneo. Dejar enfriar la mezcla y luego dejarla reposar en la heladera. Cuando la mezcla está bien fría, ponerla en una manga con boquilla dentada de 1cm de ancho o bien en el aparato especial para churros.

Calentar abundante aceite -esto es fundamental para que no se queme la masa- en una sartén profunda y colocar en el mismo, bastones de 8 a 10cm de largo.

Freír pocos churros por vez y, una vez que resultan dorados, ubicarlos sobre papel absorbente. Luego pasarlos a un plato para llevar a la mesa. Aún calientes espolvorearlos con abundante azúcar y servir de inmediato.

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