Preparación

Pre-calienta el horno a 200º C

En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sofríe las setas y el brócoli durante 3-4 minutos

Añade el ajo y el tomate rallado, remueve durante 30-40 segundos

Incorpora las legumbres, mezcla bien y continua la cocción un par de minutos

Agrega el tomate frito y el arroz, mezcla bien y deja que se cocine unos 40 segundos

Vierte el guiso en una fuente apta para el horno, añade el agua, el azafrán, la sal y la pimienta negra e introduce la fuente en la parte media del horno

Deja que se cocine durante 25 minutos a 200 º C , o hasta que veas que el arroz a absorbido toda el agua y empieza a dorarse

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