Valoración:2 tenedores
Pimentones rellenos con paté de coliflor y semillas de girasol
2 porciones.
Una deliciosa, sencilla y nutritiva receta crudi-vegana. Libre de gluten y azúcar.
El paté de esta receta se puede utilizar de varias maneras. En esta receta, por ejemplo, para rellenar pimentones. También se pueden rellenar hojas de lechuga romana con él. O se puede preparar más líquido y más cremoso (procesándolo más tiempo) y queda como un dip para las verduras.
Ingredientes
- 4 pimentones cortados en mitades o 1/3 partes (la cantidad según el gusto)
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 2 pepinos cortados en cuadritos
- Germinado de alfalfa (u otro tipo) para adornar
- Hojas de lechuga y tomates en láminas al gusto para acompañar
- Paté de coliflor y semillas de girasol:
- 1 taza de semillas de girasol (remojadas durante la noche o germinadas)
- 5-6 floretes grandes (o 7-8 floretes pequeños) de coliflor
- Cebollín al gusto
- Jugo de limón al gusto
- Agua la necesaria
- Sal al gusto
- Levadura nutricional (opcional)
Instrucciones
Enjuagar las semillas de girasol remojadas (o germinadas) y ponerlas en la procesadora de alimentos.
Agregar coliflor y cebollín. Procesar (no mucho, dejar unos pedacitos pequeños). Agregar agua según la necesidad.
Agregar jugo de limón, sal y levadura nutricional. Procesar otro poquito y verificar sazón, agregar sal al gusto.
Preparar los pimentones, llenarlos con el paté.
Poner los tomates y pepinos cortados en cuadritos.
Adornar con germinados de alfalfa.
Poner en un plato junto con la verdura para acompañar.
Servir y disfrutar.
¡Buen provecho!
Si quieres comentar, debes hacer login primero.