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nomeet. Autor de esta receta:

Rollos de pasta de arroz frescos

Nomeet. Publicado el sábado 15 de septiembre del 2012.

20 porciones.

Una sencilla receta donde se mezclan sabores que recuerdan a vietnam.

Preparación : 40 min.    Tiempo total : 40 min.

Ingredientes

  • para la salsa:
  • 1/4 taza (60 ml) de salsa de guindilla suave.
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 100g de arroz vermicelli deshidratado.
  • 1/2 mango verde cortado en juliana.
  • 1 pepino pequeño cortado en juliana.
  • 1/4 aguacate cortado en juliana.
  • 4 cebolletas cortadas en rodajas muy finas.
  • 1/2 taza (15g) de hojas de cilantro frescas.
  • 2 cucharadas de menta fresca picada.
  • 1 cucharadas de salsa de guindilla suave
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 20 láminas cuadradas (15cm) de láminas de arroz

Instrucciones

1. para preparar la salsa para mojar, vierta la salsa de guindilla suave y el zumo de lime en un bol y mézclelo bien.

2. para preparar los rollos, coloque el vermicelli en un bol, cubra con agua caliente y déjelo en remojo durante 5 minutos o hasta que se hablanden. escurra y luego córtelo en tiras no muy largas.

3. ponga el vermicelli, el mango, el pepino, el aguacate, la cebolleta, el cilantro, la menta, la salsa de guindilla suave y el zumo de lima en un bol y mézclelo todo bien.

4. en un bol con agua templada, sumerja no más de dos láminas de arroz a la vez durante 10 segundos y luego deposítelos en una superficie lisa. coloque una cucharada sopera de la mezcla en cada lámina, doble los extremos y enróllelas con firmeza.

Sirva los rollos con arroz fresco inmediatamente con la salsa para mojar.

Nota: asegúrese que las láminas de arroz estén firmemente enrolladas de lo contrario se romperán mientras esté comiéndolas.

Los rollos pueden prepararse con 23 horas de antelación si conserva las láminas en un recipiente hermético en el frigorífico.

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