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begoboludaAutor de esta receta:

Pizza cruda

Bego Boluda Publicado el jueves 20 de diciembre del 2012.

6 porciones.

Sé que muchos de vosotros echáis de menos comidas como las pizzas. No es mi caso, pero sí me da mucha pena tirar comida y siempre estoy buscando qué hacer con la pulpa que me sobra de hacer leche de almendra. Si unimos esto a que a veces no sabemos qué hacer cuando en la nevera nos queda un tomate, medio calabacín y un par de champiñones, hay que agudizar el ingenio, y entonces, hacemos pizza!!!!

Preparación : 30 min.    Tiempo total : 30 min.

Ingredientes

  • Base depizza:
  • 1 taza pulpa de almendra
  • 1 taza semillas molidas
  • 1/2 taza leche almendra
  • 3/4 taza agua
  • Sal
  • Hierbas italianas
  • Cebolla en polvo
  • Crema de anacardos:
  • 1 taza de anacardos
  • Agua
  • 1 cucharada sopera de limón
  • Sal
  • Verduras para la pizza:
  • Champiñones macerados con tamari y aceite de oliva durante unas 4 horas
  • Tomate
  • Calabacín
  • Aceitunas
  • Falso queso parmesano:
  • Piñones
  • Sal
  • Levadura cerveza en copos
  • Limón

Instrucciones

Base de pizza:

Para hacer la base de pizza he gastado la pulpa de almendra con unas semillas y directamente a la deshidratadora.

Mezclar todos los ingredientes y formar varias bases de pizza, en función del tamaño que se desee y deshidratar 8 horas a 42º C.

Encima de la base pondremos una crema de anacardos.

Crema de anacardos:

Triturar los anacardos (previamente remojados toda la noche) con agua nueva. Yo he gastado una taza, pero puedes gastar más o menos en función de la cantidad que necesites. Triturar con agua, la suficiente para hacer una crema. Añadir una cucharada de zumo de limón y sal al gusto.

Montaje:

Sobre la base de la pizza, poner la crema de anacardos, las verduras y finalmente el "queso". Meter en la deshidratadora a 42º durante 1 hora. Servir.

Bego Boluda

No soy chef. Soy periodista y blogger. Soy crudivegana. Adicta a la fotografía, a viajar y a la buena comida. Por eso, me invento recetas apetitosas.
bibiraw.blogspot.com.es

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