Pan de 'Jamón' Vegetariano

Mayela Zamora Publicado el domingo 25 de diciembre del 2005.

4 porciones.

Ésta es la versión vegetariana de un pan venezolano, único en el mundo. La receta original consiste en masa de lo que llamamos pan 'sobado', rellena con rebanadas de jamón planchado, tocineta, aceitunas verdes y pasas rojas, Cuando adapté la receta original, mi padre, quien no es vegetariano, no pudo notar la diferencia!

Preparación : 45 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 65 min.

Ingredientes

# un paquete de mezcla para hacer pan integral (o una receta para hacer una hogaza de pan integral)
# 1 diente de ajo
# 1 cebolla
# 1/2 pimiento rojo
# 4 o 5 aceitunas negras
# 4 o 5 aceitunas verdes
# tomillo fresco
# un puñado de pasas rojas
# aceite de oliva
# melaza

Instrucciones

Preparar la masa del pan siguiendo las instrucciones del paquete o de la receta.

Extender la masa y cubrir con una capa fina de aceite de oliva. Frotar con el diente de ajo finamente molido, cubrir con el resto de los vegetales, finamente picados.

Distribuir el tomillo y las pasas a lo largo de la preparación. Enrollar y dejar leudar (crecer) por 30 minutos, en un lugar tibio, de preferencia cubierto con un trapo húmedo.

Cubrir con una capa de aceite de oliva y melaza y llevar al horno precalentado a 230 (gas mark) por 20 minutos o hasta que esté bronceado.

Nopales rellenos de acelgas

Tamales de acuyo

Alubias con panela

Pozole vegetariano

Polcanes (crepas) estilo yucateco

Hamburgesas de porotos rojos

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Comentarios

CESAR RAUL SANCHEZ publicado el viernes 6 de mayo del 2011

AL NO CONSUIR ELPAQETE PREPARADO DE LA HARINA COMPRE PARA HACERR!! MI PREGUNTA ES ¿LLEVA LEVADURA?

Anonymous publicado el sábado 25 de diciembre del 2010

Donde consigues melaza aqui en venezuela? o.o

Anonymous publicado el sábado 13 de marzo del 2010

Hola esta bien pero yo le pongo gluten, con las pasas las aceitunas rellenas,alcaparras que es lo que le da el sabor, le pongo de relleno en la masa luego para que brille le pongo papelon sale con color dorado asi veras que bueno es el pan de jamon

Anonymous publicado el lunes 6 de julio del 2009

Porque ponen "jamón" no pueden hacer una receta vegetariana sin comparar continuamente con las dietas carnívoras. No hay suplentar nada de lo carnivoro. :) una idea un tanto profunda nada más.