Preparación

Remojar las pasas en agua tibia y escurrir, cocinar la remolacha con piel por 30’, escurrir, pelar y cortar en rodajas finas. Cocinar la papa con piel por 20’, escurrir, pelar y cortar en rodajas, lavar y secar hojas de espinaca, disponer en una fuente amplia, las espinacas untadas en aceite, rodearlas con las rodajas de papa, sobre las espinacas, colocar las rodajas de remolacha, aliñadas con aceite y pizca de sal, con un pela papas cortar las zanahorias en tiras y colocarlas encima de la remolacha, luego las nueces enteras y por ultimo las pasas. En un bol pequeño colocar para el aliño todos los ingredientes y revolver, cubrir con esta salsa la ensalada y servir enseguida.