Tortilla de papas

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 pimiento morrón mediano, rallado
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 taza de harina leudante
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 4 cucharadas de leche de avena (u otra leche vegetal) en polvo
• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de perejil picado o albahaca
• 100 gramos de tofu deshecho

Instrucciones

En un bol, poner la harina, la fécula, el tofu, la

Leche vegetal en polvo y el agua, batir y reservar.

Por otro lado, sofreír, en un poco de aceite, los condimentos (sin quemarlos) a fuego bajo e

Incorporarles la zanahoria y el morrón.

Revolver continuamente hasta cocinar las verduras.

Unir toda la preparación junto a la harina, agregar el perejil

Picado, revolver y separar en dos.

Cocinar sobre sartén aceitada (o mejor, plancha de hierro de fondo liso), de un lado y del otro, hasta dorar.