Espaguetis de verduras con setas

Ingredientes

• Pasta de verduras (sin huevo)
• setas al gusto: champiñones, níscalos…
• Perejil
• Ajo (opcional)
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Instrucciones

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que quede “al dente”, en su punto.

Mientras, lava y corta en lonchas finas las setas que más te gusten. Yo tenía setas de chopo que me regalaron mis padres (recogidas por ellos mismos del campo, lo cual tiene aún más mérito). En una sartén con aceite, dora un ajo, las setas y echa un poco de perejil.

Cocida la pasta, escúrrela bien, y échala en la sartén, dale unas vueltas para que coja bien el sabor, y sirve muy caliente.