Espinacas a la crema, con aroma de Reineta

Ingredientes

• 500 gr de espinacas (frescas o congeladas)
• 300 ml de bechamel ligera (vegana)
• 1 manzana reineta (o grand smith)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra
• Sal

Instrucciones

Limpia las espinacas si son frescas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.

Pica el ajo y dóralo en una sartén con aceite de oliva. Añade las espinacas, y rehoga unos minutos. Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida.

Mientras, haz una bechamel vegana, y añádele una manzana Reineta o Grand Smith cocida y hecha puré con un tenedor.

En el microondas, la manzana pelada y cortada a trozos se cuece rápidamente.

Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien.

Sirve muy caliente.